Ibis Hotel Challenge
 
voorbereiden
kooktijd
totale tijd
 
Heerlijke Courgettekoekjes
auteur:
type recept: Snack
porties: 15
Ingrediƫnten
  • 1 courgette
  • 1 ui
  • knoflook
  • paneermeel om te binden
  • 1 ei
  • 200 gram quinoa
  • zout en peper en chilivlokken
Werkwijze
  1. Begin met het koken van het water voor de quinoa zodat deze de tijd heeft om af te koelen.
  2. Snijd de courgette en ui in kleine blokjes en fruit goed aan met de knoflook. Dit moet een beetje zacht worden. Als de quinoa afgekoeld is kun je de groenten met de quinoa mengen. Voeg peper en zout toe naar wens. Vervolgens meng je het verder met een ei en een beetje paneermeel.
  3. Op het fornuis gebruik ik een hapjespan die ik met een laag olijfolie heb verhit. Als het olie goed heet is maak ik met een grote eetlepel bolletjes en laat ik dit in de olie glijden. Als de koekjes lichtbruin zijn geworden haal ik ze uit de pan en kunnen ze worden geserveerd.
Recipe by Eet Goed Voel je Goed at https://www.eetgoedvoeljegoed.nl/ibis-hotel-challenge/