Rauwe melk. Wat is het eigenlijk en is het inderdaad zo slecht? Een stukje uit Wikipedia:   “Rauwe melk is melk van de koe (of geit enz.) die nog geen bewerking heeft ondergaan als standaardiseren, koken, pasteuriseren of homogeniseren. Rauwe melk is het uitgangsproduct voor de zuivelindustrie. Bij niet gehomogeniseerde melk komt de room […]
Appelkruimel – Glutenvrij
Sinds ik overgeschakeld ben op biologische appels (zie artikel over gifstoffen op groente en fruit), heb ik nog een aantal gewone appels over. Sinds ik er niet van hou om ‘goed’ fruit weg te gooien en de honden niet bepaald dol zijn op appels, zeker niet in deze hoeveelheden, zal ik er een lekkere appelkruimel […]
Maaltijden plannen = tijd besparen
Nu dat Echtgenoot voorlopig niet thuiskomt (werk), is het voor mij lastiger om makkelijk aan boodschappen te komen en moet ik voorzichtiger omspringen met het geld dat ik voorhanden heb. Dit betekent vooruit plannen en producten gebruiken waar ik minstens twee maaltijden van kan maken. Ook wil ik goeie kost neer kunnen blijven zitten, maar […]
Gif op groente en fruit – Biologisch is best!
Gisteravond de uitzending van Radar bekeken. Het ging mij om dit stukje: http://www.trosradar.nl/uitzending/item/1585/gif-in-groente/ De uitzending ging dieper in op informatie dat gepubliceerd is door http://www.weetwatjeeet.nl/ Op deze website kun je selecteren op schoonst of meest vervuilde supermarkt, groente of fruit. Erg interessant en ook erg handig om in gedachten te houden wanneer je boodschappen doet! […]
Zelfgemaakte ketchup
Deze ketchup komt oorspronkelijk uit het boek ‘Nourishing Traditions’ van Sally Fallon. Zij gebruikt hier een flinke hoeveelheid tomatenpuree en vissaus. Nu had ik dat niet in huis, maar ik heb wel kerstomaten en wei! Zelfgemaakte Ketchup Ongeveer 400 gram kerstomaten geroosterd in de oven (200 graden, half uur). Andere soort tomaat lijkt me ook geschikt. […]
Zeezout
Grijs Zeezout Zout heeft al tijden een slechte naam omdat hele generaties zich overeten aan het allerslechtste, meest overgeraffineerde zout dat je maar kan bedenken: keukenzout. Hierdoor ontstaan de klachten die men relateerd aan een teveel aan zout: hoge bloeddruk, hartfalen, beroerte of hartinfarct. Maar over welk zout hebben ze het dan? Het keukenzout dat […]
Stevia zoetstof
Op het moment dat je te horen krijgt dat suiker en chemische zoetstof ten strengste verboden zijn, ga je direct op zoek naar alternatieven. Zo ook ik. Ik ben een zoetekauw, maar wil niet dat ik er beroerd van wordt. Tot nu toe gebruik ik regelmatig agave of rauwe honing. Deze bevallen mij goed in […]
Bakken in Zonnebloemolie?
Veel van de gebakken en gefrituurde dingen die we tegenwoordig kunnen krijgen op de markt, in een cafe en voor thuis, zijn bereid met zonnebloemolie. Nu denken de meesten van ons dat dit geen probleem is. Zonnebloemolie is immers rijk aan Omega-6? En dat hebben we toch nodig? Helaas ligt de werkelijkheid iets genuanceerder, zoals […]
Het Genesis Dieet – een samenvatting
Tijdens mijn workshops en de lezingen van mijn moeder krijgen we vaak vragen over het zgn. Genesis Dieet. Aangezien wij een grotendeels glutenvrij dieet adviseren voor mensen met darmproblemen, is dan ook de meest gestelde vraag: is het Genesis Dieet dan een goed alternatief? Ik ben daarom op zoek gegaan naar meer informatie en ben […]
Pompoentaart
Het is herfst en als er na Kerst een periode is waarin ik veel en lekker wil koken, dan is het de herfst. We hebben toegang tot een keur aan heerlijke ingredienten die fantastisch samengaan met mijn favoriete specerijen: kaneel, kardamom en de speculaaskruiden. Ik kreeg van een oud collega afgelopen zaterdag een zak met […]