Amandelmeel kopen?

geschreven door 68 Comments

 

 

Hoe bewaar je amandelmeel?

Omdat het noten zijn, moet je het koel en donker bewaren. Liefst in een donkere, luchtdichte doos. Wat je ook kan doen is het invriezen. Zo pak je alleen zoveel als je nodig hebt en bederft het niet.

 

Wat kun je met amandelmeel doen?

Kijk bij mijn labels op deze site eens bij ‘Amandelmeel’. Ik werk er graag en veel mee en gebruik het voor zowel zoete als hartige en warme als koude recepten. Zeer divers dus. De baksels kun je ook invriezen als je bijvoorbeeld gedurende de week geen tijd hebt om te bakken, maar wel graag voedzaam en vullend wilt eten.

Klik hier voor meer veelgestelde vragen over amandelmeel. 

 

Hoe gezond is amandelmeel?

Klik hier voor een uiteenzetting van waarom amandelmeel zo gezond is.

Ik krijg af en toe de vraag hoe het zit met fytinezuur in amandelen. Vooral mensen met een auto-immuunziekte moeten hier voorzichtig mee zijn, omdat fytinezuur de darmwand kan irriteren. Als je last hebt van maagzuur of darmkrampen na het eten van een amandelmeelproduct, is het dus de moeite waard om amandelen eerst voor te weken en daarna te drogen in een voedseldroger. Als je ze daarna fijn maalt, zou je al veel minder klachten kunnen verwachten.

Week amandelen 1 kilo per 1 liter water met 1 tl zout ongeveer 12 uur.
Spoel ze vervolgens af en droog ze in een voedseldroger 12 – 24 uur.

Of je amandelmeel moet weken en drogen, weet ik niet. Ten eerste ben ik niet overtuigd dat het zo plezierig is om te doen, omdat ik me een dikke drab voorstel en amandelmeel drogen mij daarom ook niet goed lijkt te gaan.

Wat je verder nog moet bedenken is dat het amandelmeel dat je koopt, over het algemeen geblancheerd is. Dit betekent dat met heet water de vliesjes van de amandelen zijn verwijderd. Er is nog geen duidelijk of dit het fytinezuur gehalte af doet nemen of niet. Een indicator kan dan zijn dat als je last krijgt van maagzuur of darmkrampen of iets dergelijks, na het eten van een amandelmeel baksel, het hoogstwaarschijnlijk beter is dat je hele amandelen voorweekt, droogt en zelf maalt. Hoogstwaarschijnlijk heb je er dan veel minder last van.

 

Opmerking

Ik hou me niet tot nauwelijks bezig met het weken, drogen of kiemen van melen. Als je daar wel meer informatie over wilt hebben, verwijs ik graag naar het boek Nourishing Traditions van Sally Fallon. Hierin staat dit uitgebreid beschreven.

Ook leuk om te lezen!

Bijgewerkt op 28/07/15

Reacties

  5. Beste mensen,

    Ik las de blog en ik hoop dat er nog werkt en als het werkt, dan zou ik graag 3 kilo’s amandelmeel willen bestellen.
    Graag een e-mailtjes van tevoren sturen zodra ik op de hoogte ben van alles.

    Groetjes Cristina 🙂

      (Quote)  (Reageer)

    Beantwoorden

  9. Ik ben erg benieuwd of het bestellen van meel in Duitsland gelukt is.
    Ik wil daar ook graag meel bestellen, via de link uit het eerste berichtje.

    Heeft iemand een goede ervaring? 3.99 per kilo lijkt me een mooie prijs:-)

      (Quote)  (Reageer)

    Beantwoorden

  11. Hallo,
    Ik hoorde van een voedingsdeskundige dat bij niet biologische (dus goedkope) amandelmeel de vliesjes worden verwijderd met chemische middelen! Wie weet hier iets van????
    Bedankt alvast voor de reacties: Jan

      (Quote)  (Reageer)

    Beantwoorden

  23. ik heb ook interesse, maar ben van België. Als het kan worden opgehaald net aan de grens, dan weet ik het graag. Welke zijn de verzendkosten die je moet rekenen naar België? Kan je via Kyala werken?

      (Quote)  (Reageer)

    Beantwoorden

  28. hoi Willemijn en Heleen,

    ik zou ook zeker geinteresseerd zijn in een aantal kg maar afhankelijk van de prijs per kg (onkruid is per kg omgerekend 10.70 uit mijn hoofd, dus moet wel goedkoper zijn), ik ben altijd voor het afhalen ipv versturen, maar dat hangt van de locatie af, net als wat hierboven al genoemd wordt.
    Heleen, het invriezen doe je dat in bijv 200 grams porties in een plastic zakje? en als je het dan wil verwerken, ontdooien? wordt het dan niet al te “dedderig”? Ik lees graag groet en dank voor dit initiatief

      (Quote)  (Reageer)

    Beantwoorden

  32. Beste Willemijn,

    Ik heb interesse in 5kg amandelmeel indien het opgestuurd moet worden. 3kg als ik het bij je kan ophalen. Als ik geluk heb woon je in de buurt.
    Wat is de houdbaarheidsdatum? Weet je of het biologisch is? Wat is de site?

    Groetjes,
    Jolanda

      (Quote)  (Reageer)

    Beantwoorden

  33. Ik zou ook wel interesse in vijf kilo hebben, maar wel onder het voorbehoud dat het af te halen is. Anders kan ik het zelf op de markt goedkoper halen.

    Groeten,

    Johanneke

      (Quote)  (Reageer)

    Beantwoorden

  37. Hoi,

    ik ben hier nieuw. Wat een fijne site!
    Ben begonnen in dexember met eten zonder e nummers, onder tussen ook zonder verzorgingsproducten, biologisch en nu proberen suikervrij:)
    IK heb wel interesse in amandelmeel, maar waar kan het worden afgehaald?
    Ik woon in schagen, noord-holland.

    Groetjes thamar

      (Quote)  (Reageer)

    Beantwoorden

  38. http://www.de-eekhoorn.com Deze biologisch winkel staat ook op de markt. Zo ook in Twello. Hij heeft regelmatig de amandeel 1 kg voor 10 euro. Hier haal ik het altijd. Zie de markte op zijn site. Misschien ook wel bij jullie in de buurt? Succes. Ge helma. Ps. Ik ben een klant van hun en heb geen belang bij deze site. Alleen maar dat de prijs laag is en zijn spullen echt goed zijn. Hij heeft nl ook overheerlijke medjool dadels.

      (Quote)  (Reageer)

    Beantwoorden

  40. Ik vroeg mij nog af hoe het invriezen van amandelmeel werkt. Doe je het in werkbare porties of een kilo tegelijk? Moet je het eerst ontdooien voor je het gebruikt of kan je het rechtstreeks uit de vriezer gebruiken?

      (Quote)  (Reageer)

    Beantwoorden

  41. Ik week juist wel altijd mijn noten ed. en dat is niet enkel vanwege het fytinezuur! In amandelmeel zit waarschijnlijk niet veel fytinezuur meer, omdat de vliesjes er af zijn, maar noten bevaten ook allerlei enzymenremmers en daarvoor is het wel beter om ze te weken. En witte amandelen, die dus meestal geblancheerd zijn, gaan zelfs tijdens het weken toch vaak kiemen en dan weet je dat de enzymen remmers zijn afgebroken, want een zaad heeft (bepaalde) enzymen nodig om te kunnen kiemen.
    Zie mijn blogpost erover: http://www.vlijtigelis.nl/echteten/in-kleine-stapjes-naar-echt-eten-stap-11-noten-en-zaden/

      (Quote)  (Reageer)

    Beantwoorden

  55. De amandelmeel is nu toevallig ook in de aanbieding bij De Tuinen met 50% korting. Een zak van 350 gram van €6,29 voor €3,14.
    Voor de niet-grootgebruikers een leuke deal.

      (Quote)  (Reageer)

    Beantwoorden

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

 

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.