Ik werk ontzettend graag met amandelmeel. Het is niet alleen een favoriet ingrediënt in mijn keuken, maar ook een belangrijk onderdeel van mijn tweede boek. Zoals je weet, zijn de voordelen van amandelmeel enorm. Dit ingrediënt is niet alleen veelzijdig, maar ook gezond. Maar waarom eigenlijk? Ik heb de 10 grootste voordelen van amandelmeel voor je op een rij gezet!
Voordelen amandelmeel:
1. Rijk aan vitaminen en mineralen
Amandelmeel zit boordevol essentiële voedingsstoffen. In een ander artikel op mijn blog lees je precies welke vitaminen en mineralen het bevat. Eén ding is zeker: het is een voedingskrachtpatser.
2. Lager in koolhydraten
Amandelmeel bevat veel minder koolhydraten dan tarwebloem. Waar 200 gram amandelmeel slechts 10 gram netto koolhydraten bevat, zit tarwebloem op maar liefst 92 gram. Een ideale keuze als je op je koolhydraten let.
3. Geschikt voor pinda-allergieën
Mensen met een pinda-allergie kunnen vaak wel amandelen verdragen. Check dit altijd met je arts voordat je het probeert. Amandelmeel en amandelpasta zijn heerlijke alternatieven, zonder de geharde vetten die vaak in pindakaas zitten. Voor mensen met een notenallergie blijft voorzichtigheid natuurlijk geboden.
4. Gezonde vetten
Amandelmeel bevat een mix van onverzadigde en verzadigde vetten. Deze vetten dragen bij aan een goede balans in je voeding en zijn gunstig voor je algehele gezondheid.
5. Rijk aan vitamine E
Vitamine E is een krachtige antioxidant en essentieel vet dat je lichaam niet zelf kan aanmaken. Het helpt je weerstand verhogen, werkt vochtafdrijvend en beschermt tegen hart- en vaatziekten. Een mooie bonus!
6. Glutenvrij
Voor mensen met glutenintolerantie of darmklachten is amandelmeel een veilige keuze. Het is volledig glutenvrij en licht verteerbaar.
7. Neutrale smaak
Dankzij de neutrale smaak kun je amandelmeel gebruiken in zowel zoete als hartige gerechten. Van koekjes tot quiches, de mogelijkheden zijn eindeloos.
8. Langere houdbaarheid
Baksels met amandelmeel blijven langer vers. Ze drogen minder snel uit en behouden hun smaak en textuur, mits je ze luchtdicht bewaart. Mijn ervaring? Ze blijven tot een week perfect.
9. Economisch in gebruik
Hoewel amandelmeel prijzig kan zijn (ongeveer €10 per kilo), heb je er minder van nodig. Met een klein beetje maak je al een cake of koekjes. Voeg ingrediënten zoals eieren en gedroogd fruit toe voor extra volume.
10. Hoge voedingswaarde
Door de hoge voedingswaarde geeft amandelmeel een verzadigd gevoel. Een muffin of plak koek gemaakt van amandelmeel stilt je trek langer. Dit is ideaal voor mensen die gevoelig zijn voor bloedsuikerschommelingen.
