• Home
  • Begin hier
    • Over ons
    • Disclaimer
    • Opmerkingen beleid
  • Recepten
    • Avondeten
    • Brood
    • Desserts
    • Drankjes
    • Groenten
    • Koek en gebak
    • Lunch
    • Ontbijt
    • Pannenkoeken
    • Salades
    • Sauzen en dips
    • Snacks
    • Soepen
    • Zoete lekkernijen
  • Gezondheid Algemeen
    • Natuurlijke Remedies
    • Natuurlijke Verzorging
    • Supplementen Info
  • Huis & Tuin
    • Een Natuurlijk Schone Keuken
    • Organisatie
    • Menuplannen
    • Budget
  • Overige
    • Give-Away & Reviews
    • Overige
    • Uitdaging
  • Partners
  • Contact
    • Adverteren
    • FAQ

Aloo Gobi: Indiase Curry van Bloemkool en Aardappel

geschreven door Heleen Quantrill 2 Reacties

Naar recept gaan Recept afdrukken

Aloo Gobi is een heerlijke manier om bloemkool met aardappels te eten: als een curry! Lekker met doperwten en verse koriander.

Vorige week had ik een vriendin te eten tijdens de lunch en ik had nog bloemkool en aardappels over uit de NOP-box die ik vorige week opgehaald had. Simon was weg voor werk, de kids op school en ja, die bloemkool moest wel op! Ik was het niet van plan, maar jullie weten hoe gek ik ben op de Indiase keuken, dus samen de keuken in om ‘even snel’ wat klaar te maken. Resultaat: een zeer gezellige middag én lekker en gezond eten. Wat wil je nog meer?

Aloo Gobi Mutter

Op het menu stond o.a. Aloo Gobi Mutter. Oftewel, bloemkool, aardappels en doperwten. Nu lijkt het maken van een curry wellicht een beetje overdreven voor een gewone donderdagmiddag, maar het meeste werk is het snijden van de groenten en ui. Als je dit dus samen doet, is het een karweitje van niks!

Wat ik zo prettig vind van de Indiase keuken, is dat het zich zo goed leent voor het ‘opleuken’ van de eenvoudige Hollandse keuken. Elke groenten en peulvrucht verandert van saai naar spannend door toevoeging van kurkuma, knoflook, Garam Masala en komijn. Garneer met koriander en limoen en ik ben een blij mens.

En wat is er nou fijner dan een bord vol felgekleurde groenten?

aloo gobi mutter

Aloo Gobi Mutter (Aardappelen met Bloemkool en Doperwten Curry)

Heleen Quantrill
Een heerlijke vegan curry op basis van bloemkool en verwarmende specerijen. Eenvoudig klaar te maken, grootste impact qua smaak!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 30 min
Totale tijd 35 min
Gang Avondeten
Keuken Indiaas
Porties 6

Ingrediënten
  

  • 1 klein bloemkooltje in roosjes gesneden
  • 3 flinke aardappels geschild en in blokjes gesneden
  • 150 gram doperwten
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook in plakjes gesneden
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl korianderpoeder
  • 1 tl gember geraspt
  • 2 tl garam masala
  • 2 tl komijnzaadjes
  • Verse koriander en limoen om te garneren
  • olijfolie of ghee om in te bakken

Instructies
 

  • Kook de bloemkool en aardappel tot deze net aan gaar zijn.
  • Giet af en zet apart.
  • Neem een pan met een dikke bodem en verhit hierin olijfolie of ghee.
  • Draai het vuur lager en bak de uien tot deze glazig worden.
  • Voeg de knoflook en overige specerijen toe en bak tot deze geurig worden.
  • Doe nu de groenten in de pan en bak even om.
  • Draai het vuur verder laag, doe de deksel op de pan en laat ongeveer 15 minuten garen.
  • Serveer met verse koriander, rauwkost naar smaak, rijst en eventueel chapatti’s.

Notities

Tip: Een curry een dag laten staan, geeft nog meer smaak!
Tip 2: Patak’s is een goed merk voor kant en klare kruidenmengsels! 

Lijkt jou het ook erg lekker om meer Indiaas te koken, maar weet je niet waar je moet beginnen? Een Indiase foodbox van Asian Food Lovers is dan misschien een leuk startpunt! Klik hier voor meer info.

Ook leuk om te lezen!

  • Vrijdag Visdag: Bombay Aloo en Zalm (uit de Oven)Vrijdag Visdag: Bombay Aloo en Zalm (uit de Oven)
  • Kip Tikka Masala Recept – Super Makkelijk en LactosevrijKip Tikka Masala Recept – Super Makkelijk en Lactosevrij
  • Gegrilde Kip TandooriGegrilde Kip Tandoori
  • Indiase Mulligatawny SoepIndiase Mulligatawny Soep
  • Indiase Kikkererwt en Paneer CurryIndiase Kikkererwt en Paneer Curry
Bijgewerkt op 13/12/21

Categorie: Avondeten, Recepten Tags: bloemkool, curry, Indiaas

Reacties

  1. Ria zegt

    om

    Wordt er behalve olie geen vocht aan het gerecht toegevoegd?

    Beantwoorden

Trackbacks

  1. Lactosevrije Kip Tikka Masala | Eet Goed Voel je Goed schreef:
    om

    […] op de blog staan. Zo vinden jullie hier een recepten voor lekkere gegrilde kip Tandoori. Maar ook Aloo Gobi Mutter (aardappelen en bloemkool curry) en Kitchari (rijst met linzen). Al deze curry’s zijn […]

    Beantwoorden

Laat een reactie achter Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Hier vind je me ook…

  • E-mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Welkom!

Hallo! Ik ben Heleen, het meesterbrein achter Eet Goed, Voel je Goed.

Als je op zoek bent naar een meer ontspannen en gezondere versie van jou, dan zit je hier goed! Mijn missie is om je te laten zien dat je gezond en lekker kunt eten zonder al te veel moeite en poespas. Eten is niet alleen voeding, maar ook samenzijn, genieten en ontdekken.

Dus pak gauw een kop thee of koffie en schuif aan, dan kletsen we nog lekker even verder.
Lees meer…

Copyright © 2023 · Eet Goed, Voel je Goed · All Rights Reserved · Privacy Policy

· Log in